Это интересно:

ОТДЕЛ XXIX.

Постныя рыбныя кушанья.

Примечание. См. примечание IX отдела.

• 2476) Щука разварная, под соусом, с картофелем.
• 2477) Щука вареная под соусом с хреном.
• 2478) Щука вареная в чешуе.
• 2479) Зразы из щуки.
• 2480) Щука под желтым соусом или шафраном.
• 2481) Щука под красным соусом с трюфелями.
• 2482) Щука под серым соусом.
• 2483) Щука по жидовски.
• 2484) Котлеты из рыбы.
• 2485) Рулет из рыбнаго фарша.
• 2486) Рыба жареная или печеная.
• 2487) Щука вареная с паюсною икрою.
• 2488) Щука тушоная с овощами.
• 2489) Карп вареный с белым столовым вином.
• 2490) Карп вареный с красным вином.
• 2491) Карп жареный или печеный.
• 2492) Карп под соусом с шампиньонами.
• 2493) Линь под соусом с вином и шампиньонами.
• 2494) Линь вареный с красным вином.
• 2495) Линь под соусом с грибною соею.
• 2496) Линь вареный с соусом.
• 2497) Линь печеный с капарцами и лимоном.
• 2498) Линь печеный с кислосладким соусом.
• 2499) Линь печеный с соусом из грецких орехов.
• 2501) Лещ вареный с красным вином.
• 2502) Лещ печеный с салатом и различными соусами.
• 2503) Лещ печеный с гречневою кашею.
• 2504) Лещ фаршированный кислою капустою.
• 2505) Лещ вареный с хреном и яблоками.
• 2507) Форель со свежими грибами и раковым соусом.
• 2508) Форель вареная в вине.
• 2509) Форель вареная № 1295 с соусом.
• 2510) Угорь вареный с кислосладким соусом.
• 2511) Угорь вареный в красном вине.
• 2512) Угорь печеный с соусом.
• 2513) Лососина в папильотах.
• 2514) Лососина под соусом.
• 2515) Судак разварной с голландским соусом.
• 2516) Судак с соусом из грецких орехов.
• 2518) Судак с гренками и картофелем.

• 2519) Судак по-французски.
• 2520) Котлеты из судака
• 2521) Рулет из судака.
• 2522) Судак с белым соусом.
• 2523) Судак жареный под кислосладким соусом.
• 2524) Судачки жареные с салатом.
• 2525) Сиг вареный с холодною подливкою.
• 2526) Сиг печеный.
• 2527) Сижки жареные.
• 2528) Осетрина вареная с хреном и уксусом.
• 2529) Осетрина под красным вишневым и винным соусом.
• 2530) Осетрина с кислосладким соусом.
• 2531) Фаршированная осетрина с бешемелем.
• 2532) Осетрина вареная с татарским соусом.
• 2533) Осетрина жареная или печеная.
• 2534) Осетрина вареная с горчичным соусом.
• 2535) Треска с картофелем и горчичным соусом.
• 2536) Треска запеченная.
• 2537) Жареная селедка под соусом.
• 2538) Котлеты из селедки.
• 2539) Стерлядь с трюфелями.
• 2540) Стерлядь с хреном.
• 2541) Стерлядь с гарниром.
• 2542) Стерлядь с картофелем и вином.
• 2544) Стерлядь с белым столовым вином.
• 2545) Стерлядь жареная или печеная.
• 2546) Стерлядь печеная с кисло-сладким соусом.
• 2547) Окуни жареные.
• 2548) Окуни вареные с хреном.
• 2549) Окуни фаршированные.
• 2550) Караси жареные.
• 2551) Караси жареные с красным соусом.
• 2552) Навага жареная.
• 2553) Навага жареная в кляре.
• 2554) Налимы вареные.
• 2555) Печенка налимья.
• 2556) Белужина вареная.
• 2557) Раки вареные.
• 2558) Форшмак.