Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление → XXVII. Постные соуса, иначе подливки к рыбе, к рыбным, рисовым, картофельным котлетам, к пудингам → 2432) Соус из краснаго вина к пудингу.

Это интересно:

482) Подливка или соус из краснаго или церковнаго вина.

2 стакана вина вскипятить с 1 стаканом мелкаго сахара, положив вершок корицы, а по желанию и 2-3 гвоздики, облить пудинг, остальное подать в соуснике к пудингам.