2283) Уха из ершей, окуней, сига и налимов с оттяжкою.

См. № 117. Подать отдельно пирожки см. от № 2387 до № 2403. Выдать: 3 — 6 фунтов ершей. 1 петрушку. 1 селлерей. 2 луковицы. 5 — 20 зер. прост. перца, 1 — 2 шт. лавр. Листа. ½ лимона без зерен (1/2 или 1 стакан вина).