329) Слоеные пирожки с капустою или с морковью.

Сделать пирожки какой угодно формы, нафаршировать капустой или морковью, а именно: фарш из капусты: ½ ф. капусты мелко изрубить, посолить, немного погодя вы­жать; ¼ мелко изрубленной луковицы слегка поджарить в ½ ложки масла, по­ложить капусту, поджарить до мягкости, но не подрумянить, остудить, всыпать мелко изрубленное крутое яйцо, размешать.

Выдать:

На тесто № 303. 2 стак. муки, ½ фунта масла, 1 яйцо. На фарш: ½ ложки масла.

½ ф. капусты. ½ луковицы, 1 яйцо. Соли, немного перца. Фарш из моркови см. № 307.