3906) Капуста шинкованная с вином.

Отмерив 3 ведра шинкованной капусты, сложить ее в кадку и, посолив как обыкновенно см. №  3898, уколотить хорошенько деревянною колотушкою; тогда эту пропорцию капусты взять одну бутылку белаго столоваго вина, все равно какого, только из сладких вин и конечно самаго дешеваго; облить им всю капусту, стараясь, чтоб на всю ровно попало; для этого лучше всего обливать из небольшой лейки; потом оставить капусту закисать обыкновенным порядком, в погребе. Таким образом приготовленная капуста необыкновенно вкусна.