3907) Капуста, шинкованная с яблоками.

Нашинковать капусту, как можно мельче; укладывая ее в кадку, солить см. №  3898 и на каждый слой капусты напр. в три вершка толщиною, положить ряд яблок кислых или сладких, все равно, лишь бы не дурнаго вкуса, поставить в погреб. Яблоки в капусте сохраняются очень долго, так что капусту эту начинают есть с Великаго поста.