3179) Коврижки.

10 желтков и 5 яиц бить лопаткою, пока не покажется пена. 1½ фунта хорошаго меду, ½ чайной ложечки имбиря тоже сбить хорошенько, смешать с яйцами, не переставая сбивать. Потом всыпать постепенно 1¼ фунт. Муки, бить все вместе, чем дольше, тем лучше, потом переложить тесто в бумажные коробки, осыпать миндалем, испечь.

Выдать:

10 желтков, 5 яиц. 1½ ф. меда или 2 стакана. ½ чайной ложечки имбиря.

½ стакана миндаля. Муки около 4 стаканов так, чтобы тесто было густо, как на оладьи.