3686) Сода с кремертартаром.

На 1½ фун. муки кладется 1 полная чайная ложечка двууглекислой соды и 3 полныя чайныя ложечки кремертартара*. Сыпать перед тем как ставить в печь.

* — кремертартар (винный камень) – калиевая соль винной кислоты, используется в хлебопечении в сочетании с содой для разрыхления теста.