2731) Мусс из розоваго цвета.

Приготовить, как желе № 1983, уварить до 3 стаканов.

Выдать:

½ ф. сахара. ¾ ст. вина.

1 лимон.

Рюмку розовой воды.

⅓ стак. варенья — розоваго цвета.

3-4 листочка белаго и 1-2 краснаго желатина.