2730) Мусс из смородины.

Приготовить, как желе № 1972, уварить до 3 стаканов.

Выдать:

1 полный стак. сиропа или сока.

из свежихъ ягод.

5 зол. кле, ⅝ ф. сахара.

Цедру с 1 лимона.

(¾ стак. столовго вина).

Или из желе № 1974.