2076) Сбитыя сливки.

¾ стак. т.е. ¼ бутылки самых густых сливок сбить в густую пену; чтобы не оставалось в них ни капли жидкости, переложить их дурхшлаковою ложкою на блюдо, всыпать полложки сахара и немного ванили или цедры лимона, слегка размешать.