1899) Сливочное мороженое шоколадное.
½ плитки шоколада натереть на терке, смешать с 3 стаканами сливок, а также с 3-4 желтками, растертыми до-бела с ½ фун. сахара, поставить на плиту и т.д. Выдать: ⅛ ф., т.е. ½ плитки шоколада. ½ фун. сахара, 3 стак. молока или…
½ плитки шоколада натереть на терке, смешать с 3 стаканами сливок, а также с 3-4 желтками, растертыми до-бела с ½ фун. сахара, поставить на плиту и т.д.
Выдать:
|
⅛ ф., т.е. ½ плитки шоколада. ½ фун. сахара, 3 стак. молока или сливок. |
4 желтка. Можно прибавить ¼ вершка ванили. Соли 3 фунта. |