1100) Куропатки жареныя.

Очищенныя 3 куропатки изжарить точно также, как рябчики № 1109. Выдать: 3 куропатки. ¼ ф. шпика, ½ ф. масла. 2 ложки сметаны. 2-3 сухаря, зеленой петрушки.