Приготовить отбивныя (см. прим.) или рубленныя, сырыя котлеты. Не намазав их яйцом и сухарями, завернуть каждую в тонко раскатанное слоеное тесто, смазать яйцом, посыпать 3-4 сухарями и — в горячую печь на ½ часа. Переложив на блюдо, облить крепким соусом № 470, или подать их к бульону.
