276) Клецки мучныя, самыя простые.

2 крупных желтка растереть до бела с 1½ полными чайными ложками сливочного масла, подсыпая 6 столовых ложек муки, ножом срезанной и подливая 2 столовыя ложки холодной воды, положить ¼ чайн. лож. соли. Сбять 2 белка, размешать, опускть ложечкой в кипящий бульон или соленый кипяток и т.д., см. прим.