3852) Желе-варенье из клубники без огня.

Очистить ягоды, выжать из них сок, но не протирать сквозь сито; на 1 фунт этого сока взять 1 фунт самаго мелко истолченнаго и просеяннаго, самаго лучшаго сорта сахара, мешать лопаткою все в одну сторону, подсыпая по немногу отвешеннаго сахара; через 2-3 часа сделается желе совершенно подобно вареному, но с несравненно лучшим ароматом, подается вместо дессерта.