160) Борщ масляный с ушками.
Варится точно также, как и борщ малороссийский № 49. Подавать с ушками жаренными в масле № 293, или с лепешками с грибным фаршем № 253. Выдать: 1 порей, 1 селлер., 1 петрушку. 2-3 луков., ⅛ ф. суш. гриб. 10-15 зерен перца. ½…
Варится точно также, как и борщ малороссийский № 49.
Подавать с ушками жаренными в масле № 293, или с лепешками с грибным фаршем № 253.
Выдать:
|
1 порей, 1 селлер., 1 петрушку. 2-3 луков., ⅛ ф. суш. гриб. 10-15 зерен перца. |
½ кочана капусты, свекольн. разсолу. 1-2 фун. свеклы, 2-3 шт. лавр. листа Соли, зеленой петрушки и укропу. |