3184) Бублики к кофе скороспелые.

На чайную чашку сливок положить чашку желтков, полчашки масла, чашку сахара и чашку чистаго, березоваго щелока, замесить тесто и скатать бублики, иначе баранки. Приготовить молока. Когда оно вскипит, опускать в него бублики. Когда они поднимутся, набирать их на палочку и класть в печь на дощечку. Когда подсохнут, то дощечку перевернуть, чтобы и бублики перевернулись, оставить в печи, пока не испекутся.

Выдать:

Чашку сливок, чашку желтков, ½ чашки масла, муки.

Чашку сахара. Чашку березоваго щелока.