3131) Сухари без яиц.

Взять ¼ гарнца, т.е. 3 стакана теплаго молока, посолить, положить ¾ стакана процеженных дрожжей, ½ гарнца муки, размешать до гладкости, влить ½ фунта растопленнаго масла, всыпать ¾ стак. сахара и остальныя ½ гарнца муки. Вымесить тесто так, чтобы отставало от рук, дать хорошенько подняться. Потом выбить тесто лопаткою или руками, дать вторично подняться. Делать маленькия булочки и далее, как сказано в №  3124.

(Муки всего 1 гарнец, т.е. фунтов 5).