ОТДЕЛ XLVI Квас, пиво, мед.

А) Квас.

Примечание. Оказывается, что наш русский квас обладает всеми данными, чтобы быть признанным не только одним из самых здоровых и питательных напитков вообще, но и обладающим целебными свойствами, в особенности против чахотки.

Б) Заготовка московских квасов.

Примечание. Чтобы эти Московские квасы были удачны, нужно наблюдать непременно, чтобы ягоды были зрелыя и свежия, иначе квас будет не вкусен. Эти квасы, самое дешевое и прохладное питье в деревне, где ягоды имеют даром; их лучше приготовлять в бутылях, потому что бочки и кадки могут иногда течь; но квас из малины и клубники нельзя делать иначе, как в кадках, к которым приделываются крышки; и необходимо, чтобы они всегда были накрыты и закрыты в лед.

В) Пиво.

Г) Заготовка меда.

Рецепты раздела

38 рецептов

• 3520) Квас хлебный белый.
• 3521) Квас хлебный красный.
• 3522) Квас отличный.
• 3523) Квас другим манером.
• 3524) Самый простой квас красный – столовый.
• 3525) Квас отличный.
• 3526) Квас суточный из кусков ржанаго хлеба.
• 3527) Квас суточный другим манером.
• 3528) Кислыя щи.
• 3529) Превосходный квас или кислыя щи.
• 3530) Квас из лесных яблок и груш.
• 3531) Квас яблочный другим манером.
• 3532) Квас клюквенный.
• 3533) Квас лимонный очень вкусный.
• 3534) Квас легкий имбирный.
• 3535) Яблочный сок или сидр.
• 3536) Грушевый сок или сидр.
• 3537) Московский квас из малины и клубники.
• 3538) Московский квас из морошки.
• 3539) Московский квас из барбариса.
• 3540) Московский квас из вишен.
• 3541) Московский квас яблочный.
• 3542) Московский квас из груш.
• 3543) Московский квас из красной смородины.
• 3544) Московский квас брусничный.
• 3545) Московский квас рябиновый.
• 3546) Пиво домашнее.
• 3547) Пиво скороспелое.
• 3548) Домашнее пиво.
• 3549) Пиво на английский манер.
• 3550) Средство исправлять пиво.
• 3551) Пиво из сосновых побегов.
• 3552) Мед сахарный.
• 3553) Мед отличный.
• 3554) Мед сахарный малиновый.
• 3555) Мед сахарный из черной смородины.
• 3556) Мед сахарный из апельсинов.
• 3557) Приготовление настоящаго монастырскаго меда для питья.