3320) Желе из айвы.

Очистить айву от кожи, нарезать кусочками, налить небольшим количеством холодной воды, чтобы едва покрыло айву, сварить ее до готовности, но чтобы не разварилась, откинуть на решето. Когда вода стечет, процедить ее сквозь салфетку. На 1 стакан этой воды брать 1 стак. мелкаго сахару или кусками полфунта, уварить до значка, см. примечание.