3319) Желе земляничное третьим манером.

Из зрелой земляники выжать сок, процедить, вскипятить, опять процедить. На 1 стакан земляничнаго сока взять ½ стак. сока из зеленаго крыжовника и 3 стак. мелкаго сахара, варить сперва на большом огне, а потом на малом огне, пробуя ложечкою или лучинкою, чтобы не переварилось, уварить почти до середины между двумя значками.