2826) К XVII отделу прибавить: Крупеник с творогом.

1 ½ ф. из под пресс, самаго свежаго творога протереть сквозь решето, положить ½ стак. сырых манных круп, чайную ложечку соли, без верха, 2 цельныя яйца. Ложку масла и 2 стакана молока, запечь в сотейнике.

Манную крупу можно заменить гречневою и в таком случае молоко можно заменить 2 стаканами самой свежей сметаны.