2734) Мусс из апельсинов.

Приготовить, как желе № 1977, уварить до 3 стаканов.

Выдать:

⅜ фунта сах. 3-4 апельсина.

½ лимона.

5 листочков желатина.

(Можно прибавить ¾ ст. шампанскаго).