641) Салат из картофеля.

К разварной говядине подается еще следующий салат из картофеля: сварить в соленом кипятке картофель, очистить, нарезать ломтиками, смешать с 3 ложками прованскаго масла, 2 ложками уксуса, солью, перцем и рубленною зеленью, размешать. Подается иногда и вместо салата к жаркому утке, к рыбам и проч.