2424) Соус холодный из горчицы к майонезам, заливным.

1 чайную ложечку готовой сарептской горчицы; 3-6 сырых желтка, 6 кусков мелкаго сахара, смешать с горчицею, влить 2 ложки прованскаго масла, развести ½ стаканом хорошаго уксуса (положить по желанию капорцов* или оливок) подавать к майонезу, заливному к холодной щуке, к осетру, к лососине, к винигрету.