Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
¼ ложки муки, ложку масла вскипятить с 2 стак. воды или рыбнаго бульона, всыпать 6 ложек тертаго хрена, ломтик лимона без зерен, подогреть до самаго горячаго состояния, подавать к разварной крупной рыбе.
