2405) Подливка или соус белый к вареной рыбе.

Испечь 2-3 луковицы, очистить их, нарезать мелко, поджарить слегка в 2 ложках подсолнечнаго или ореховаго масла, всыпать ½ стак. муки, поджарить, размешать, развести 2½ стак. рыбнаго бульона, влить уксус или лимонный сок, или сок из крыжовника; или яблочный сои, положить 2-4 куска сахара так, чтобы соус был приятнаго кислосладкаго вкуса, прокипятить, процедить, облить им рыбу, часть подать в соуснике.