2363) Ушки жареные с грибным фаршем см. № 293.
Постные жареные ушки с грибным фаршем; готовятся на маковом, подсолнечном или горчичном масле и подаются к борщу или грибному супу.
Вместо скоромнаго взять только маковаго, подсолнечнаго или горчичнаго масла. Подавать к борщу, к грибному супу и проч.