2152) Мазурек миндальный.

6 желтков растереть до-бела с ½ фун.сахара, положить ½ фунта очищеннаго рубленаго миндаля, пену из 6 белков, размешать, влить в бумажную форму, вставить в летнюю печь, потом оглазтровать, подсушить, украсить.

Выдать:

6 яиц, ½ ф., т.е. 1 ст. сах. ½ ф., т.е. 1 ½ ст. миндаля. -----------

½ ложки масла. ----------- На глазурь и прочия украшения.