2137) Торт с ромом.

1 фунт масла растереть до-бела, смешать с 6 желтками, растертыми до-бела с ½ фун. сахара и лимонною цедрою, положить 4 взбитые белка, подсыпать ¾ фун. муки, переложить в форму, намазанную маслом, испечь, выложить на блюдо, остудить; тогда намазать торт ромом и малиновым мармеладом, покрыть глазурью № 2062.

Выдать:

на 6 человек: ⅓ ф. масла, 2 желтка, 1 ⅓ белка. ⅛ ., т.е. ¼ ст. сахара. Лимонную цедру.

¼ ф., т.е. ¾ ст. муки. -------- ½  — ¾ ст. мармелада и ложку рома. На глазурь.