2128) Торт из рисовой муки.

9 желтков растереть до-бела с 1 ½ стак. сахара, всыпать ¼ фунта мелко истолченаго миндаля, кардамона, немного ванили, положить наконец пену из 9 белков, подсыпая понемногу 1 ф. рисовой муки, переложить в форму, намазанную маслом и обсыпанную сахаром и в печь.

Выдать:

на 6 человек: 3 яйца, ½ стак.сахара. ¼ ст. миндаля, кардамону.

Ванили, ⅓ ф. рисовой муки. ½ ложки масла и 2-3 куска сахара. На глазурь.