2126) Белый торт миндальный.

1 фунт мелко истолченаго сладкаго миндаля, в том числе штук 40 горькаго, ½ фун. сахара, цедру с 1 лимона, 5 ложек розовой воды, размешать хорошенько, положить 16 взбитых белков, переложить в форму, намазанную маслом, вставить в печь.

Выдать:

⅓ ф., т.е. 1 ст. миндаля. 13 штук горькаго. 1/6 ф. т.е. ⅓ стак. сахара. Цедру с 1 лимона.

Почти 2 ложки розовой воды. 5 ⅓ белка. ½ ложки масла намазать форму. На глазурь.