1803) Трубочки с вином.
¾ стакана муки. ½ стакана мелкого сахара, ¾ стакана вина, 3 белка размешать хорошенько. Наполнить вареньем или сбитыми сливками.
Выдать:
|
На трубочки: ¾ стакана муки. ¾ стакана легкого дешевого вина. ½ стакана мелкого сахара, 3 белка. Кусок белаго воску. |
На сбитые сливки: 1 стакан густых сливок. 4 куска сахара, цедру с 1 лимона. Или ½ вершка ванили или корицы. (1 стакан варенья.) |
Выйдет трубочек 35.
Трубочки постные приготовляются точно так же, только без белков, но с 2 ложками какого-либо хорошаго постнаго масла.