Это интересно:
1738) Клецки саксонские.
½ ложки масла растереть до-бела с 5 желтками, влить 1 ложку воды, всыпать столько муки, чтобы тесто было довольно густо, размешать как можно лучше, положить соли и пену из 5 белков. Взять ¼ фунта вареной ветчины и ¼ белой булки, нарезать их самыми мелкими кусочками, поджарить в 1 ложке масла, смешать с тестом, сделать в роде больших шариков; опускать в кипяток соленой воды или в бульон; выложить на блюдо, облить подрумяненным маслом.
Выдать:
|
5 яиц, ½ фунта масла.
¼ фунта ветчины.
|
¼ французского белого хлеба.
2 стакана муки.
|
