1643) Каравай из блинчиков с яблоками.

Испечь блины № 1636, поджарить их с обеих сторон, класть в кастрюлю, намазанную маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками и кусочками масла, посыпая сахаром, кто хочет корицею и толченою гвоздикою. Вставить в горячую печь на 1 час, чтобы кругом корочка подрумянилась и подсохла. Подавая, выложить осторожно на блюдо. Подать отдельно сахар.

Выдать:

На блинчики: 2 ст. муки, 8 ст. молока. 2 яйца, яблок 3 фунта. ½ ст. мелкого сахара.

На все ½ ф. масла. (Корицы ½ чайн. ложечки). (Гвоздики)