1843) Разсыпчатый сладкий пирог с изюмом.

Приготовить тесто на сметане № 1826. 2 фунта изюма-кишмиша перебрать, обварить кипятком на четверть часа, размешать, слить воду, откинуть на решето, перебрать, облить теплой водой. Когда стечет, переложить на полотенце, осушить, положить на раскатанное тесто, посыпать изюм немного сахаром, защипать, испечь.