1104) Утки дикия, жареныя.

Очистить 2-3 утки, вытереть солью, опустить на несколько часов в уксус № 3575 (часть II), нашпиговать шпиком, жарить на противне или в кастрюле, поливая маслом. Подать к ним какой-нибудь салат. Выдать: 3-4 утки. ¼ -½ фунта шпика…