759) Разварная говядина из бульона с разварным картофелем и подливками.
Сварить в бульоне кусок говядины, как сказ. в № 758. Огарнировать картофелем, сваренным в том же бульоне. Облить его немного бульоном с распущенным в нем маслом, положить в него рубленной зелени петрушки. Выдать: 5-6 ф…
Сварить в бульоне кусок говядины, как сказ. в № 758. Огарнировать картофелем, сваренным в том же бульоне. Облить его немного бульоном с распущенным в нем маслом, положить в него рубленной зелени петрушки.
Выдать:
|
5-6 ф. говядины. ¾ ф. основных кореньев. 1 луковицу, 1 ½ ф. картофеля. |
Пучек из зелени петрушки, селлерея или порея. ½ ложки масла, зеленой петрушки. |