505) Пюре из белой фасоли к котлетам.
Сварить и разварить, как сказано в прим. 1 фунт белой фасоли, протереть горячую сквозь решето, посолить, положить масла, размешать, подогреть, огарнировать котлеты. Выдать: 1 ф. фасоли, т.е. 2 ⅓ ст. 2 моркови, 1 луковицу. 2…
Сварить и разварить, как сказано в прим. 1 фунт белой фасоли, протереть горячую сквозь решето, посолить, положить масла, размешать, подогреть, огарнировать котлеты.
Выдать:
|
1 ф. фасоли, т.е. 2 ⅓ ст. 2 моркови, 1 луковицу. |
2 гвоздики. Пучек зелени, ложку масла. |