491) Соус шоколадный к пудингам и рисовым котлетам.

2 желтка и мелкий сахар растереть до бела, всыпать ½ плитки шоколада, размешать все это с 2 стаканами вскипяченнаго, слегка остывшаго молока, поставить на плиту, сбивать, пока не погустеет, но не кипятить; горячим облить пудинг.