1245) Снетки жареные.

Осушив, как сказ. в примечании. Посыпать солью, перцем. Обвалять в муке, поджарить в раскаленном уже масле, на большом огне. Когда изжарятся, переложить дурхшлаковою ложкою на блюдо.

Выдать:

3 ф. снетков. 1 стак. муки.

3-4 ложки масла скоромнаго.  или ½ стак. постнаго.