366) Пирожки-булочки с фаршем из курицы.

Взять булочек, как только чтот сказано, срезать сверху верхушки, вынуть мякиш, смочить мякиш этим бульоном, чтобы размок, положить мелко изрубленный филей от одной на половину сваренной курицы, ложку масла, перцу, соли, мушкатного цвету или мушкат. ореху, ½ рюмки рейнскаго вина и щепотку муки так, чтобы вся масса не была слишком жидка; растереть все вместе хорошенько, нафаршировать булочки, прикрыть крышечкою, смазать маслом, осыпать сухарями, поставить в неслишком горячую печь; подавать к бульону.

Выдать: