4116) Употребление затылка.
Отрезывая голову, надо отрезать ее немного выше, чтобы можно было отдельно отрезать мягкий кусок затылка, посолить его вместе с филеями и языками, потом коптить, см. № 4133; подается к закуске.
Отрезывая голову, надо отрезать ее немного выше, чтобы можно было отдельно отрезать мягкий кусок затылка, посолить его вместе с филеями и языками, потом коптить, см. № 4133; подается к закуске.