4091) Маринование индейки.

Изжарить индейку как обыкновенно, для жаркого, нарезать ее ломтиками, как брать на тарелку, остудить, сложить в банку, налить холодным уксусом, вскипяченным со специями, как сказано для маринования угря № 3575. Индейка, таким образом приготовленная, сохраняется долго, очень вкусна и кроме закуски ее можно употреблять и для соусов.