3795) Морс из крыжовника для воздушных пирогов и кремов.

Собрать мелкаго, незрелаго крыжовника, все равно какого сорта, зеленаго, краснаго или желтаго, наложить полную кастрюлю, налить сколько войдет воды, варить, пока крыжовник не разварится. Тогда откинуть его на решето, дать стечь соку; оставшуюся же густоту протереть сквозь сито, разлить в бутылки, закупорить, засмолить, положить на бок в ящик с песком, поставить в ледник, на лед в ожидании морозов, потом перенести в сухой погреб.