3173) Миндальное пирожное. (Gedulds-Kuchen).

Сбить пену из 6 белков, сыпать понемногу ⅝ фунт. просеяннаго сахара, ¼ фунт., т.е. ¾ стак. сухой муки и мелко истолченнаго горькаго миндалю, штук 12.

Далее поступить, как сказано в №  3171.

Посыпать их высушенным, истолченным и просеянным сладким миндалем, и крупно истолченным сахаром, или мелко изрубленными и высушенными фисташками.