3049) Баба из лимона.

Взять 3 лимона, стереть с них цедру сахаром, а потом уварить их до мягкости, но чтобы не разварились и не попало в них воды, разрезать, вынуть зерна, растереть в каменной чашке, класть понемногу 3 стакана сахара, 24 желтка и наконец пену из 24 белков, подсыпая ¾ стак. картофельной или 1 стакан крупичатой муки.

(На 6 человек выдать третью часть).