3481) Ликер лимонный или апельсинный.

Взять срезанной верхней цедры лимонной или апельсинной, если свежей, то один фунт, если сухой, то ½ ф.; налить ¼ ведром спирта и 3 стак. воды, поставить в теплое место, недели на две, потом смешать с сиропом, приготовленным из 3 стак. воды и 6 фун. сахара, процедить сквозь фланель и т.д., как сказано в примечании.