3365) Сироп из земляники третьим манером.

Самую зрелую и свежую землянику протереть сквозь частое сито, смерить протертый морс: на каждый стак. положить стакан мелкаго просеяннаго сахара, мешать, пока не разойдется весь сахар. Тогда разлить этот морс в крепкия, шампанския бутылки, закупорить хорошенько вываренными пробками, завязать каждую пробку бичевкою; тогда поставить эти бутылки в котел с холодною водою, переложить их соломой, кипятить целый час. Потом котел отставить, дать воде остыть, тогда бутылки вынуть, засмолить, сохранять, как сказано № 3362.